Bezē rulete ar ogām un maskarponi
Sastāvdaļas
Bezē pamatnei
- 4 olu baltumi
- Šķipsna sāls
- 200 g cukura
- 1 tējkarote galda etiķa
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote pūdercukura
Krēmam
- 200 ml saldā krējuma 35%
- 2 ēdamkarotes cukura
- 200 g maskarpones siera
- 400 g svaigas ogas + nedaudz dekorēšanai
Pagatavošanas video
Lielā bļodā olu baltumiem pievieno šķipsnu sāls un kuļ ar rokas mikseri, līdz masa paliek gaisīga. Turpinot kult, pamazām pievieno cukuru un galda etiķi. Kad masa ir palikusi stinga un spīdīga, pievieno kukurūzas cieti un kuļ, līdz tā ir viendabīgi iemaisījusies.
Uz 20 x 30 cm lielas cepamās paplātes uzklāj cepamo papīru un viendabīgi izlīdzina olbaltumu masu. Bezē pamatni cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 160 °C 15 minūtes. Uzreiz pēc ruletes izņemšanas no krāsns, ar sietiņu nokaisa to ar 1 ēdamkaroti pūdercukura. Uz ruletes uzklāj cepamo papīru un pa virsu uzliek metāla režģi vai dēlīti un apmet pannu rinķī tā, lai bezē ruletes apakšpuse būtu augšā. Noņem pannu un apakšējo cepampapīru un ļauj ruletei atdzist vismaz 30 minūtes.
Pagatavo krēmu. Saldo krējumu saputo ar cukuru, līdz tas ir sasniedzis stingu putu stāvokli. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisa maskarpones sieru līdz viendabīgai konsistencei. Noskalo ogas un, ja nepieciešams, sagriež tās mazākās daļās. Kad rulete atdzisusi, uz tās līdzeni izklāj aptuveni ¾ maskarpones krēma. Blakus vienai no īsajām malām izkārto ogas un sarullē to, sākot no īsākās malas.
Pa virsu izklāj atlikušo krēma daļu un dekorē ar svaigām ogām.
Pagatavošana
Lielā bļodā olu baltumiem pievieno šķipsnu sāls un kuļ ar rokas mikseri, līdz masa paliek gaisīga. Turpinot kult, pamazām pievieno cukuru un galda etiķi. Kad masa ir palikusi stinga un spīdīga, pievieno kukurūzas cieti un kuļ, līdz tā ir viendabīgi iemaisījusies.
Uz 20 x 30 cm lielas cepamās paplātes uzklāj cepamo papīru un viendabīgi izlīdzina olbaltumu masu. Bezē pamatni cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 160 °C 15 minūtes. Uzreiz pēc ruletes izņemšanas no krāsns, ar sietiņu nokaisa to ar 1 ēdamkaroti pūdercukura. Uz ruletes uzklāj cepamo papīru un pa virsu uzliek metāla režģi vai dēlīti un apmet pannu rinķī tā, lai bezē ruletes apakšpuse būtu augšā. Noņem pannu un apakšējo cepampapīru un ļauj ruletei atdzist vismaz 30 minūtes.
Pagatavo krēmu. Saldo krējumu saputo ar cukuru, līdz tas ir sasniedzis stingu putu stāvokli. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisa maskarpones sieru līdz viendabīgai konsistencei. Noskalo ogas un, ja nepieciešams, sagriež tās mazākās daļās. Kad rulete atdzisusi, uz tās līdzeni izklāj aptuveni ¾ maskarpones krēma. Blakus vienai no īsajām malām izkārto ogas un sarullē to, sākot no īsākās malas.
Pa virsu izklāj atlikušo krēma daļu un dekorē ar svaigām ogām.
Bezē rulete ar ogām un maskarponi
Sastāvdaļas
Bezē pamatnei
- 4 olu baltumi
- Šķipsna sāls
- 200 g cukura
- 1 tējkarote galda etiķa
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote pūdercukura
Krēmam
- 200 ml saldā krējuma 35%
- 2 ēdamkarotes cukura
- 200 g maskarpones siera
- 400 g svaigas ogas + nedaudz dekorēšanai
Pagatavošana
Lielā bļodā olu baltumiem pievieno šķipsnu sāls un kuļ ar rokas mikseri, līdz masa paliek gaisīga. Turpinot kult, pamazām pievieno cukuru un galda etiķi. Kad masa ir palikusi stinga un spīdīga, pievieno kukurūzas cieti un kuļ, līdz tā ir viendabīgi iemaisījusies.
Uz 20 x 30 cm lielas cepamās paplātes uzklāj cepamo papīru un viendabīgi izlīdzina olbaltumu masu. Bezē pamatni cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 160 °C 15 minūtes. Uzreiz pēc ruletes izņemšanas no krāsns, ar sietiņu nokaisa to ar 1 ēdamkaroti pūdercukura. Uz ruletes uzklāj cepamo papīru un pa virsu uzliek metāla režģi vai dēlīti un apmet pannu rinķī tā, lai bezē ruletes apakšpuse būtu augšā. Noņem pannu un apakšējo cepampapīru un ļauj ruletei atdzist vismaz 30 minūtes.
Pagatavo krēmu. Saldo krējumu saputo ar cukuru, līdz tas ir sasniedzis stingu putu stāvokli. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisa maskarpones sieru līdz viendabīgai konsistencei. Noskalo ogas un, ja nepieciešams, sagriež tās mazākās daļās. Kad rulete atdzisusi, uz tās līdzeni izklāj aptuveni ¾ maskarpones krēma. Blakus vienai no īsajām malām izkārto ogas un sarullē to, sākot no īsākās malas.
Pa virsu izklāj atlikušo krēma daļu un dekorē ar svaigām ogām.
Līdzīgās receptes
