Пирог с мандаринами и клюквой

Сначала очистить и мелко нарезать мандарины. Положить их в кастрюлю, добавить 50 г сахара, воду и, время от времени помешивая, 50 минут уваривать на умеренном огне. Когда кусочки растворятся, помешивая, позволить воде выпариться, затем снять с огня и поставить мандарины остывать. Тем временем раскрошить печенье, добавить к нему мягкое сливочное масло, замесить все руками. Затем в отдельную посуду положить 500 г сыра маскарпоне комнатной температуры, 180 г сахара, экстракт ванили, сметану и все хорошо взбить. По одному добавить яйца, после добавления каждого массу взбить. Поставить бортики от круглой формы для выпечки без дна на круглое блюдо. Всыпать раскрошенное печенье, выровнять основу и хорошо утрамбовать донышком стакана. После этого влить половину массы с маскарпоне и разровнять по всей основе. Затем ложкой выложить вареные мандарины и всыпать несколько ягод клюквы. Влить оставшуюся массу маскарпоне, все разровнять и выпекать в духовке при 160 градусах 70 минут. Когда пирог испечется, выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и оставить на три часа. После этого хорошо перемешать 250 г маскарпоне и равномерно распределить по поверхности пирога. Украсить пирог в рождественском стиле сушеными дольками апельсина, веточками розмарина, целыми очищенными мандаринами, ягодами клюквы и палочками корицы. Посыпать сахарной пудрой. Счастливых праздников!