Cielaviņa

Mīklas maisītājā ielej olu baltumu, šķipsnu sāls un sāk kult. Kad olas baltums uzputots, pakāpeniski pievieno cukuru, kartupeļu cieti un kuļ vairākas minūtes līdz ļoti stingrai masai. Pārliek bļodā, pieber apgrauzdētus, sadrupinātus zemesriekstus un viegli iemaisa. Cepešpannā liek cepampapīru un uz tā no masas izveido trīs vienādus kūkas pamatnes apļus 2 cm biezumā. Liek cepties 200 grādos un uzreiz temperatūru pazemina līdz 115 grādiem, cep 1 stundu 10 minūtes. Pēc tam krāsni izslēdz, bet tortes kārtas atstāj krāsnī, līdz tās ir atdzisušas. Pa to laiku veido šokolādes masu. Bļodā ieber šokolādes gabaliņus, uzlej uzkarsētu saldo krējumu un maisa, līdz šokolāde izkususi. Traukā ielej olu dzeltenumus, saputo un, turpinot putošanu, šaurā strūklā lej klāt līdz 115 grādiem uzkarsētu cukura sīrupu, puto, līdz masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai. Tad kuļot pakāpeniski pievieno sviestu istabas temperatūrā. Pēc tam – kakao un iebiezināto pienu, kārtīgi samaisa. Visbeidzot pievieno izkausēto šokolādi un samaisa līdz viendabīgai masai. Masu pilda konditorejas maisiņā un uz pirmās bezē pamatnes spiež puķīšu formā pa visu pamatni. Liek virsū nākamo bezē pamatni, kuru viegli piespiež. Tālāk atkal uzspiež sagatavoto krēmu un liek virsū bezē pamatni. Pēc tam dekorē virspusi, uzspiežot puķītes no krēma, pārberot sadrupinātus zemesriekstus un avenes. Priecīgus svētkus!