Острая маринованная закуска из кабачков
Ингредиенты
- 1,5 кг кабачков или цукини
- 2 красные луковицы
- 2 столовые ложки соли
- 1,5 л воды
- 250 мл столового уксуса
- 150 г сахара
- 1 чили
- 2 чайные ложки горчичных семян
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1,5 чайной ложки соли
- Горсть садовых трав — не бойтесь экспериментировать
Видео приготовления
Тонко нарежьте кабачки (или цукини) и лук. Затем поместите их в миску, посыпьте 2 столовыми ложками соли, перемешайте и оставьте настаиваться как минимум на 1 час. После этого слейте жидкость и промойте овощи.
В большой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, нарезанный чили, специи и травы, затем варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте кабачки с луком. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа, затем снова доведите до кипения.
Маринад разливают по стерилизованным банкам. В холодильнике он может храниться до одного месяца. Если требуется более длительное хранение, теплые банки с закрытыми, но не закрученными крышками помещают в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Заливают водой до уровня горлышка банок и нагревают до кипения в течение 15 минут. Затем банки вынимают, плотно закручивают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Приготовление
Тонко нарежьте кабачки (или цукини) и лук. Затем поместите их в миску, посыпьте 2 столовыми ложками соли, перемешайте и оставьте настаиваться как минимум на 1 час. После этого слейте жидкость и промойте овощи.
В большой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, нарезанный чили, специи и травы, затем варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте кабачки с луком. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа, затем снова доведите до кипения.
Маринад разливают по стерилизованным банкам. В холодильнике он может храниться до одного месяца. Если требуется более длительное хранение, теплые банки с закрытыми, но не закрученными крышками помещают в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Заливают водой до уровня горлышка банок и нагревают до кипения в течение 15 минут. Затем банки вынимают, плотно закручивают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Острая маринованная закуска из кабачков
Ингредиенты
- 1,5 кг кабачков или цукини
- 2 красные луковицы
- 2 столовые ложки соли
- 1,5 л воды
- 250 мл столового уксуса
- 150 г сахара
- 1 чили
- 2 чайные ложки горчичных семян
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1,5 чайной ложки соли
- Горсть садовых трав — не бойтесь экспериментировать
Приготовление
Тонко нарежьте кабачки (или цукини) и лук. Затем поместите их в миску, посыпьте 2 столовыми ложками соли, перемешайте и оставьте настаиваться как минимум на 1 час. После этого слейте жидкость и промойте овощи.
В большой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, нарезанный чили, специи и травы, затем варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте кабачки с луком. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа, затем снова доведите до кипения.
Маринад разливают по стерилизованным банкам. В холодильнике он может храниться до одного месяца. Если требуется более длительное хранение, теплые банки с закрытыми, но не закрученными крышками помещают в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Заливают водой до уровня горлышка банок и нагревают до кипения в течение 15 минут. Затем банки вынимают, плотно закручивают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Похожие рецепты