Куриный холодец
Ингредиенты
- 500 г куриных ног
- 500 г куриных окорочков с костями
- 150 г куриного филе
- Морковь
- Корень петрушки
- Целая, не очищенная луковица
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка душистого перца
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- Небольшая горсть клюквы
- Листья петрушки
Для крема с хреном
- 100 г сметаны
- 1 ст. ложка хрена
- 1 ч. ложка французской горчицы
- Щепотка соли
Видео приготовления
Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо. Дать закипеть и образоваться пене. Слить воду, промыть курицу и снова залить свежей водой. Поставить вариться.
Когда начнет образовываться пена, снять ее. Добавить морковь, корень петрушки, лук и душистый перец.
Огонь убрать до минимума, накрыть крышкой и продолжать варить еще примерно 30 минут. Выловить окорочка, филе, морковь, корень петрушки. К содержимому кастрюли добавить лавровый лист, соль, перец, петрушку и продолжить варить. Тем временем мясо разобрать на волокна, овощи нарезать кружочками.
В посуду для холодца выложить листья петрушки, корнеплоды, клюкву и кусочки мяса. Залить бульоном.
Посуду накрыть пищевой пленкой. На ночь поставить застывать в холодильник.
Подавать с кремом из хрена.
Приготовление
Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо. Дать закипеть и образоваться пене. Слить воду, промыть курицу и снова залить свежей водой. Поставить вариться.
Когда начнет образовываться пена, снять ее. Добавить морковь, корень петрушки, лук и душистый перец.
Огонь убрать до минимума, накрыть крышкой и продолжать варить еще примерно 30 минут. Выловить окорочка, филе, морковь, корень петрушки. К содержимому кастрюли добавить лавровый лист, соль, перец, петрушку и продолжить варить. Тем временем мясо разобрать на волокна, овощи нарезать кружочками.
В посуду для холодца выложить листья петрушки, корнеплоды, клюкву и кусочки мяса. Залить бульоном.
Посуду накрыть пищевой пленкой. На ночь поставить застывать в холодильник.
Подавать с кремом из хрена.
Куриный холодец
Ингредиенты
- 500 г куриных ног
- 500 г куриных окорочков с костями
- 150 г куриного филе
- Морковь
- Корень петрушки
- Целая, не очищенная луковица
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка душистого перца
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- Небольшая горсть клюквы
- Листья петрушки
Для крема с хреном
- 100 г сметаны
- 1 ст. ложка хрена
- 1 ч. ложка французской горчицы
- Щепотка соли
Приготовление
Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо. Дать закипеть и образоваться пене. Слить воду, промыть курицу и снова залить свежей водой. Поставить вариться.
Когда начнет образовываться пена, снять ее. Добавить морковь, корень петрушки, лук и душистый перец.
Огонь убрать до минимума, накрыть крышкой и продолжать варить еще примерно 30 минут. Выловить окорочка, филе, морковь, корень петрушки. К содержимому кастрюли добавить лавровый лист, соль, перец, петрушку и продолжить варить. Тем временем мясо разобрать на волокна, овощи нарезать кружочками.
В посуду для холодца выложить листья петрушки, корнеплоды, клюкву и кусочки мяса. Залить бульоном.
Посуду накрыть пищевой пленкой. На ночь поставить застывать в холодильник.
Подавать с кремом из хрена.
Похожие рецепты