Vistas galerts
Sastāvdaļas
- 500 g vistas kāju
- 500 g vistas šķiņķīšu ar kaulu
- 150 g vistas filejas
- Burkāns
- Pētersīļa sakne
- Vesels, nemizots sīpols
- 2 laurlapas
- 1 tējkarote smaržīgo piparu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- Neliela sauja dzērveņu
- Pētersīļa lapiņas
Mārrutku krēmam
- 100 g skābā krējuma
- 1 ēdamkarote mārrutku
- 1 tējkarote franču sinepju
- Šķipsna sāls
Pagatavošanas video
Gaļu liek katlā un pārlej aukstu ūdeni, lai gaļa pārklāta. Ļauj uzvārīties un izveidoties putām. Nolej ūdeni, noskalo vistu un atkal pārlej ar svaigu ūdeni. Liek vārīties.
Kad sāk veidoties putas, tās nosmeļ. Pievieno burkānu, pētersīļa sakni, sīpolu un smaržīgos piparus. Liesmu samazina līdz minimumam, uzliek vāku un turpina vārīt vēl apmēram 30 minūtes. Izzvejo šķiņķīšus, filejas, burkānu, pētersīļa sakni. Katla saturam pievieno laurlapas, sāli, piparus, pētersīļus un turpina vārīt. Pa to laiku gaļu saplucina, saknes sagriež ripiņās.
Galertam paredzētajos trauciņos kārto pētersīļa lapiņas, saknes, dzērvenes un saplucināto gaļu. Pārlej buljonu. Trauciņus pārklāj ar pārtikas plēvi. Uz nakti atstāj sastingt ledusskapī.
Pasniedz ar mārrutku krēmu.
Pagatavošana
Gaļu liek katlā un pārlej aukstu ūdeni, lai gaļa pārklāta. Ļauj uzvārīties un izveidoties putām. Nolej ūdeni, noskalo vistu un atkal pārlej ar svaigu ūdeni. Liek vārīties.
Kad sāk veidoties putas, tās nosmeļ. Pievieno burkānu, pētersīļa sakni, sīpolu un smaržīgos piparus. Liesmu samazina līdz minimumam, uzliek vāku un turpina vārīt vēl apmēram 30 minūtes. Izzvejo šķiņķīšus, filejas, burkānu, pētersīļa sakni. Katla saturam pievieno laurlapas, sāli, piparus, pētersīļus un turpina vārīt. Pa to laiku gaļu saplucina, saknes sagriež ripiņās.
Galertam paredzētajos trauciņos kārto pētersīļa lapiņas, saknes, dzērvenes un saplucināto gaļu. Pārlej buljonu. Trauciņus pārklāj ar pārtikas plēvi. Uz nakti atstāj sastingt ledusskapī.
Pasniedz ar mārrutku krēmu.
Vistas galerts
Sastāvdaļas
- 500 g vistas kāju
- 500 g vistas šķiņķīšu ar kaulu
- 150 g vistas filejas
- Burkāns
- Pētersīļa sakne
- Vesels, nemizots sīpols
- 2 laurlapas
- 1 tējkarote smaržīgo piparu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- Neliela sauja dzērveņu
- Pētersīļa lapiņas
Mārrutku krēmam
- 100 g skābā krējuma
- 1 ēdamkarote mārrutku
- 1 tējkarote franču sinepju
- Šķipsna sāls
Pagatavošana
Gaļu liek katlā un pārlej aukstu ūdeni, lai gaļa pārklāta. Ļauj uzvārīties un izveidoties putām. Nolej ūdeni, noskalo vistu un atkal pārlej ar svaigu ūdeni. Liek vārīties.
Kad sāk veidoties putas, tās nosmeļ. Pievieno burkānu, pētersīļa sakni, sīpolu un smaržīgos piparus. Liesmu samazina līdz minimumam, uzliek vāku un turpina vārīt vēl apmēram 30 minūtes. Izzvejo šķiņķīšus, filejas, burkānu, pētersīļa sakni. Katla saturam pievieno laurlapas, sāli, piparus, pētersīļus un turpina vārīt. Pa to laiku gaļu saplucina, saknes sagriež ripiņās.
Galertam paredzētajos trauciņos kārto pētersīļa lapiņas, saknes, dzērvenes un saplucināto gaļu. Pārlej buljonu. Trauciņus pārklāj ar pārtikas plēvi. Uz nakti atstāj sastingt ledusskapī.
Pasniedz ar mārrutku krēmu.
Līdzīgās receptes
