Фаршированный картофель с соусом карри
Ингредиенты
- 3 картошки
- 80 г шампиньонов
- 1 морковь
- ½ луковицы
- ½ сельдерея
- 3 столовые ложки сметаны
- Щепотка соли
- Щепотка молотого черного перца
- Натертый твердый сыр
Для соуса:
- 200 г сметаны
- 100 г греческого йогурта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка карри
- 2 столовая ложка свежего огуречного сока
- 2 щепотки молотого черного перца
- 2 щепотки соли
- Щепотка кайенского перца
Видео приготовления
Картофель отварить и охладить. Для начинки мелко нарезать половинку луковицы и слегка обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные шампиньоны и натертую морковь. Жарить 10 минут, время от времени помешивая. Содержимое сковороды переложить в миску, добавить нарезанный сельдерей, сметану, соль, перец и тщательно перемешать.
На отваренной картошке сделать надрез крест-накрест и осторожно отогнуть кожуру, взяв за уголки. С помощью чайной ложки вынуть примерно третью часть из середины картофеля. Образовавшееся углубление заполнить приготовленной массой, завернуть обратно уголки кожуры, посыпать тертым сыром. Повторить то же самое с остальной картошкой и запекать в духовке при температуре 250 градусов в режиме гриля 20 минут.
Для соуса карри в миску влить сметану и греческий йогурт. Добавить лимонный сок, сок свежего огурца, карри, кайенский перец, молотый черный перец, соль и тщательно размешать.
Приготовление
Картофель отварить и охладить. Для начинки мелко нарезать половинку луковицы и слегка обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные шампиньоны и натертую морковь. Жарить 10 минут, время от времени помешивая. Содержимое сковороды переложить в миску, добавить нарезанный сельдерей, сметану, соль, перец и тщательно перемешать.
На отваренной картошке сделать надрез крест-накрест и осторожно отогнуть кожуру, взяв за уголки. С помощью чайной ложки вынуть примерно третью часть из середины картофеля. Образовавшееся углубление заполнить приготовленной массой, завернуть обратно уголки кожуры, посыпать тертым сыром. Повторить то же самое с остальной картошкой и запекать в духовке при температуре 250 градусов в режиме гриля 20 минут.
Для соуса карри в миску влить сметану и греческий йогурт. Добавить лимонный сок, сок свежего огурца, карри, кайенский перец, молотый черный перец, соль и тщательно размешать.
Фаршированный картофель с соусом карри
Ингредиенты
- 3 картошки
- 80 г шампиньонов
- 1 морковь
- ½ луковицы
- ½ сельдерея
- 3 столовые ложки сметаны
- Щепотка соли
- Щепотка молотого черного перца
- Натертый твердый сыр
Для соуса:
- 200 г сметаны
- 100 г греческого йогурта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка карри
- 2 столовая ложка свежего огуречного сока
- 2 щепотки молотого черного перца
- 2 щепотки соли
- Щепотка кайенского перца
Приготовление
Картофель отварить и охладить. Для начинки мелко нарезать половинку луковицы и слегка обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные шампиньоны и натертую морковь. Жарить 10 минут, время от времени помешивая. Содержимое сковороды переложить в миску, добавить нарезанный сельдерей, сметану, соль, перец и тщательно перемешать.
На отваренной картошке сделать надрез крест-накрест и осторожно отогнуть кожуру, взяв за уголки. С помощью чайной ложки вынуть примерно третью часть из середины картофеля. Образовавшееся углубление заполнить приготовленной массой, завернуть обратно уголки кожуры, посыпать тертым сыром. Повторить то же самое с остальной картошкой и запекать в духовке при температуре 250 градусов в режиме гриля 20 минут.
Для соуса карри в миску влить сметану и греческий йогурт. Добавить лимонный сок, сок свежего огурца, карри, кайенский перец, молотый черный перец, соль и тщательно размешать.
Похожие рецепты