Рождественский рулет
Ингредиенты
Для бисквита
- 150 г просеянной муки
- 100 г светло-коричневого сахара
- 60 г растопленного сливочного масла
- 4 яйца (белки отделить от желтков)
- Щепотка соли
- Пряности: ч. ложка имбиря, ч. ложка ванильного сахара, половина ч. ложки корицы, на кончике ножа мускатный орех, молотая гвоздика, черный перец
Для крема
- 360 г сахарной пудры
- 200 г сливочного масла при комнатной температуре
- 60 мл сливок
- 1 ст. ложка какао
- По щепотке имбиря, корицы, мускатного ореха
- Брусничное варенье
Видео приготовления
Духовку разогреть до 160 ºC. Противень 22 x 30 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Муку размешать с солью и пряностями. Сахар и яичные желтки взбить миксером, чтобы масса стала светлой и воздушной (несколько минут). Добавить сливочное масло и взбить. Вмешать муку. Яичные белки взбить в плотную пену. Медленно и осторожно вмешать в тесто. Выложить тесто на противень и запекать примерно 10 минут. Готовый бисквит слегка остудить, накрыть бумагой для выпечки и осторожно свернуть в рулет. Охлаждать в холодильнике примерно 20 минут.
Миксером взбить сливочное масло. Смешать какао и пряности, а также сахарную пудру. Взбивать примерно пять минут. Добавить сливки и взбивать примерно полминуты. Дать остыть в холодильнике. Бисквит осторожно развернуть, смазать брусничным вареньем и плотно скатать. Когда крем остынет и станет плотным, намазать его на рулет. Лучше всего приготовить все накануне вечером, а кремом смазать на следующий день.
Украсить засахаренной вишней, физалисом и декоративными жемчужинками.
Приготовление
Духовку разогреть до 160 ºC. Противень 22 x 30 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Муку размешать с солью и пряностями. Сахар и яичные желтки взбить миксером, чтобы масса стала светлой и воздушной (несколько минут). Добавить сливочное масло и взбить. Вмешать муку. Яичные белки взбить в плотную пену. Медленно и осторожно вмешать в тесто. Выложить тесто на противень и запекать примерно 10 минут. Готовый бисквит слегка остудить, накрыть бумагой для выпечки и осторожно свернуть в рулет. Охлаждать в холодильнике примерно 20 минут.
Миксером взбить сливочное масло. Смешать какао и пряности, а также сахарную пудру. Взбивать примерно пять минут. Добавить сливки и взбивать примерно полминуты. Дать остыть в холодильнике. Бисквит осторожно развернуть, смазать брусничным вареньем и плотно скатать. Когда крем остынет и станет плотным, намазать его на рулет. Лучше всего приготовить все накануне вечером, а кремом смазать на следующий день.
Украсить засахаренной вишней, физалисом и декоративными жемчужинками.
Рождественский рулет
Ингредиенты
Для бисквита
- 150 г просеянной муки
- 100 г светло-коричневого сахара
- 60 г растопленного сливочного масла
- 4 яйца (белки отделить от желтков)
- Щепотка соли
- Пряности: ч. ложка имбиря, ч. ложка ванильного сахара, половина ч. ложки корицы, на кончике ножа мускатный орех, молотая гвоздика, черный перец
Для крема
- 360 г сахарной пудры
- 200 г сливочного масла при комнатной температуре
- 60 мл сливок
- 1 ст. ложка какао
- По щепотке имбиря, корицы, мускатного ореха
- Брусничное варенье
Приготовление
Духовку разогреть до 160 ºC. Противень 22 x 30 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Муку размешать с солью и пряностями. Сахар и яичные желтки взбить миксером, чтобы масса стала светлой и воздушной (несколько минут). Добавить сливочное масло и взбить. Вмешать муку. Яичные белки взбить в плотную пену. Медленно и осторожно вмешать в тесто. Выложить тесто на противень и запекать примерно 10 минут. Готовый бисквит слегка остудить, накрыть бумагой для выпечки и осторожно свернуть в рулет. Охлаждать в холодильнике примерно 20 минут.
Миксером взбить сливочное масло. Смешать какао и пряности, а также сахарную пудру. Взбивать примерно пять минут. Добавить сливки и взбивать примерно полминуты. Дать остыть в холодильнике. Бисквит осторожно развернуть, смазать брусничным вареньем и плотно скатать. Когда крем остынет и станет плотным, намазать его на рулет. Лучше всего приготовить все накануне вечером, а кремом смазать на следующий день.
Украсить засахаренной вишней, физалисом и декоративными жемчужинками.
Похожие рецепты