Суп-пюре из фасоли
Ингредиенты
- 500 мл говяжьего бульона
- 200 г замоченной фасоли
- 2 моркови (нарезать кусочками)
- 1 луковица (нарезать соломкой)
- Корень петрушки (нарезать кусочками)
- 2 лавровых листа
- 2 ст. ложки измельченной петрушки и еще немного для подачи
- 1 ч. ложка черного перца
- Щепотка соли
- Оливковое масло для обжаривания
- Сметана для подачи
Видео приготовления
В суповой кастрюле на среднем огне в нескольких ложках оливкового масла обжарить морковь, петрушку, лук, время от времени помешивая.
Добавить фасоль, размешать. Влить горячий бульон. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до мягкости фасоли (примерно 20 минут).
Содержимое кастрюли взбить ручным блендером, по желанию часть фасоли оставив целой. Добавить лавровый лист, перец, соль и петрушку. Продолжить варить еще пять минут.
Подавать со сметаной и нарезанной петрушкой.
Приготовление
В суповой кастрюле на среднем огне в нескольких ложках оливкового масла обжарить морковь, петрушку, лук, время от времени помешивая.
Добавить фасоль, размешать. Влить горячий бульон. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до мягкости фасоли (примерно 20 минут).
Содержимое кастрюли взбить ручным блендером, по желанию часть фасоли оставив целой. Добавить лавровый лист, перец, соль и петрушку. Продолжить варить еще пять минут.
Подавать со сметаной и нарезанной петрушкой.
Суп-пюре из фасоли
Ингредиенты
- 500 мл говяжьего бульона
- 200 г замоченной фасоли
- 2 моркови (нарезать кусочками)
- 1 луковица (нарезать соломкой)
- Корень петрушки (нарезать кусочками)
- 2 лавровых листа
- 2 ст. ложки измельченной петрушки и еще немного для подачи
- 1 ч. ложка черного перца
- Щепотка соли
- Оливковое масло для обжаривания
- Сметана для подачи
Приготовление
В суповой кастрюле на среднем огне в нескольких ложках оливкового масла обжарить морковь, петрушку, лук, время от времени помешивая.
Добавить фасоль, размешать. Влить горячий бульон. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до мягкости фасоли (примерно 20 минут).
Содержимое кастрюли взбить ручным блендером, по желанию часть фасоли оставив целой. Добавить лавровый лист, перец, соль и петрушку. Продолжить варить еще пять минут.
Подавать со сметаной и нарезанной петрушкой.