Тушеные в вине груши с крем-сыром и грильяжем из фундука
CMS RECIPE DETAILS INGREDIENTS
- 500 мл сухого красного вина
- 120 мл сливок
- 100 г сахара
- 3 ст. ложки крем-сыра
- 3 гвоздики
- 2 груши
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Сок 1 апельсина
- Кожура 1 апельсина
- 1 палочка корицы
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- Горсть коричневого сахара
- Горсть обжаренного фундука
CMS RECIPE DETAILS PREPARATION VIDEO
В кастрюлю влить вино, добавить сахар, апельсиновую кожуру и сок, корицу и гвоздику. Закипятить и продолжать нагревать на медленном огне пять минут.
Груши очистить, разрезать вдоль напополам и аккуратно удалить семена. Переложить в кастрюлю и, время от времени переворачивая, нагревать примерно 20 минут. Вытащить груши из вина и оставить остывать. Убрать пряности. Добавить огонь и варить вино еще 5–10 минут, пока оно не уменьшится в объеме и не загустеет.
Приготовить крем, взбить миксером сливки, крем-сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Приготовить грильяж. Орехи крупно нарубить. На сковороду равномерно высыпать сахар, и на небольшом огне позволить ему расплавиться. Вмешать орехи. Снять со сковороды, выложить на тарелку и дать остыть. Немного измельчить с помощью пестика.
Собрать десерт: на блюдечки выложить крем, на него положить груши, полить винным сиропом, посыпать грильяжем из фундука.
CMS RECIPE DETAILS PREPARATION
В кастрюлю влить вино, добавить сахар, апельсиновую кожуру и сок, корицу и гвоздику. Закипятить и продолжать нагревать на медленном огне пять минут.
Груши очистить, разрезать вдоль напополам и аккуратно удалить семена. Переложить в кастрюлю и, время от времени переворачивая, нагревать примерно 20 минут. Вытащить груши из вина и оставить остывать. Убрать пряности. Добавить огонь и варить вино еще 5–10 минут, пока оно не уменьшится в объеме и не загустеет.
Приготовить крем, взбить миксером сливки, крем-сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Приготовить грильяж. Орехи крупно нарубить. На сковороду равномерно высыпать сахар, и на небольшом огне позволить ему расплавиться. Вмешать орехи. Снять со сковороды, выложить на тарелку и дать остыть. Немного измельчить с помощью пестика.
Собрать десерт: на блюдечки выложить крем, на него положить груши, полить винным сиропом, посыпать грильяжем из фундука.
Тушеные в вине груши с крем-сыром и грильяжем из фундука
CMS RECIPE DETAILS INGREDIENTS
- 500 мл сухого красного вина
- 120 мл сливок
- 100 г сахара
- 3 ст. ложки крем-сыра
- 3 гвоздики
- 2 груши
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Сок 1 апельсина
- Кожура 1 апельсина
- 1 палочка корицы
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- Горсть коричневого сахара
- Горсть обжаренного фундука
CMS RECIPE DETAILS PREPARATION
В кастрюлю влить вино, добавить сахар, апельсиновую кожуру и сок, корицу и гвоздику. Закипятить и продолжать нагревать на медленном огне пять минут.
Груши очистить, разрезать вдоль напополам и аккуратно удалить семена. Переложить в кастрюлю и, время от времени переворачивая, нагревать примерно 20 минут. Вытащить груши из вина и оставить остывать. Убрать пряности. Добавить огонь и варить вино еще 5–10 минут, пока оно не уменьшится в объеме и не загустеет.
Приготовить крем, взбить миксером сливки, крем-сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Приготовить грильяж. Орехи крупно нарубить. На сковороду равномерно высыпать сахар, и на небольшом огне позволить ему расплавиться. Вмешать орехи. Снять со сковороды, выложить на тарелку и дать остыть. Немного измельчить с помощью пестика.
Собрать десерт: на блюдечки выложить крем, на него положить груши, полить винным сиропом, посыпать грильяжем из фундука.